Alimenti Funzionali
Alimenti Funzionali e Novel Food
La nutrizione ricopre un ruolo chiave nella salute umana e i concetti di cibo e dieta si sono ampiamente evoluti nel corso della storia umana. La nutrizione era originariamente caratterizzata dalla disponibilità di cibo e rappresentava per lo più un’azione volta a soddisfare necessità nutrizionali di base e garantire la sopravvivenza individuale. Oggi, il concetto di nutrizione si è ampiamente evoluto e differenziato da questi concetti di base.