Alimentos Funcionales

Alimentos funcionales innovadores

Los alimentos funcionales son una categoría única de alimentos que ejercen sobre la salud efectos que van más allá de los efectos nutricionales clásicos. Los alimentos funcionales puede tener efectos beneficiosos sobre la salud o en la prevención de enfermedades, tal y como han establecido los organismos reguladores de la UE y EE. UU. Los alimentos funcionales pueden ser herramientas valiosas en la lucha contra algunas nuevas epidemias mundiales, como el síndrome metabólico, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. El refuerzo de los alimentos tradicionales con ingredientes, micronutrientes o productos químicos naturales representa una opción válida para lograr los efectos beneficiosos deseados.

Cor.Con International está desarrollando actualmente dos nuevos alimentos funcionales cuyo objetivo es tratar los problemas relacionados con el síndrome metabólico y contribuir al mantenimiento de un buen estado de salud.

Nuestros innovadores alimentos funcionales están patentados, se han probado en estudios clínicos y han demostrado tener la capacidad de reducir el colesterol LDL en sangre y mejorar otros parámetros del síndrome metabólico. El efecto beneficioso deseado se obtiene cuando se consumen en la dieta habitual en sustitución de los alimentos tradicionales.

Alimentación funcional

• Chitosan Food: El quitosano puede añadirse a los alimentos que se consumen normalmente en la dieta, ya que puede mezclarse en la pasta, los productos de panadería, la bollería fina y los aperitivos. No hay diferencias en cuanto a los valores nutricionales y las propiedades organolépticas de los alimentos con y sin quitosano, por lo que se conservan todas las propiedades del alimento original, como el sabor, el olor y la textura. El quitosano puede añadirse a la mezcla de preparación de la masa y el producto final puede tomarse como una opción alimentaria alternativa con una declaración de salud específica: «El quitosano contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre», con la relación de salud «mantenimiento de las concentraciones normales de colesterol LDL en sangre” (Declaración de la EFSA). Actualmente, en Europa, nuestra solicitud de Novel Food sobre alimentos mezclados con quitosano está en el último paso de la fase de evaluación de riesgos.